「知识分享」厨师教你在家做蒜蓉酱，简单实用，可以拌蔬菜、拌馒头。

大家好，我是第一食品的Apay。关注Apay，你就能看到更多家常菜。

今天我就教大家如何在家做蒜蓉酱。酱料可以说是家里必备的食材了。无论是日常炒菜还是包子，都是必不可少的食材。当然，市场上有各种各样的酱料，但它们的味道可能不合你的口味。今天我就教大家做蒜蓉酱。这非常简单，您可以一次制作更多。这种蒜酱非常香，而且持久。将其添加到凉菜或家常菜中，味道更加鲜美，总之是家里做饭的好帮手，可以和喜欢的朋友一起学习一下。

【自制蒜酱】

1首先准备调料，葱白色部分纵向切片，姜切成薄片，洋葱切成小片，加入少许香菜和八角，留出几片月桂叶和一片肉桂。

2准备好材料，将100克烤花生捣碎铺在锅底，加入15片葱花、葱花、姜末。撒上1克红辣椒粉，一把白芝麻，准备几瓣大蒜，切碎，加入到蒜末中备用。

3.所有材料准备好后，开始榨油。首先将锅烧热，加入一勺植物油，然后倒入准备好的调味料，开小火慢慢炒香。为防止调料飞溅，炸至金黄变黄后捞出扔掉，油就被挤出来了。

4、将榨好的油淋在材料上提味，加盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、糖少许提味，搅拌均匀。

这是阿佩。感谢您对食品一号的支持。请注意，我们每天准备各种家常饭菜。喜欢做饭的朋友别忘了关注哦。感谢您收看阿佩。

一、炒菜时大蒜易糊怎么办？

大蒜用大火炒得越久，它就会变得越软。

1.油加热后

2-将锅从火上移开。

3-加入洋葱、姜和大蒜，翻炒。

4-炒香，然后加入蔬菜，用大火炒至锅不烧焦，香气弥漫。

吃大蒜有两个好处。

1、杀菌、抗作用都是大蒜素的功能，虽然大蒜本身不含大蒜素，但大蒜中含有两种有效物质，叫蒜氨酸和蒜酶，当大蒜被压碎或切碎时，这两种物质与空气接触就形成大蒜素。

2-因此，专家建议，大蒜最好生吃，为了最大限度地发挥其抗作用，应将其压碎或切片，放置在空气中一段时间后再食用。

二、蒜头怎么炒才不会烧焦？

1.首先将油放入锅中，然后再加一点油。由于大蒜是一一去除的，因此无需去皮、清洗或保湿。当油热至40-50%时，加入并用小火慢慢煎炸。用小火煎一下，然后取出放在一边。

2-再加入一锅热油。加入一些小茴香籽和辣椒粉。翻炒均匀。此时油温不宜太高。炒好后加入我们烤好的蒜，加少许盐翻炒均匀。

3-食用前加入一把芝麻，拌匀。

三、鼎边糊的做法？

生产

1、米粉浆将大米用水浸泡约2小时，洗净，取出，加水磨成浓浆。

2、制作虾汤将咸虾放入小纱布袋中，密封，放入锅中，加水，中火煮沸，制成虾汤。

3、辅料准备浸泡洗净，干丁香去杂质，香菇浸泡洗净切细，葱蒜洗净切细，入油煎熟。

4、和面大锅里放入1000克水，大火加热至70%左右热，然后在锅内画圈涂上花生油，倒入一碗米浆。沿着锅边从左到右盖紧锅盖，煮一会儿，然后打开锅盖，等米浆煮熟并在锅边晾干后，用锅铲将米舀起来，将牛奶倒入锅中。锅。此时锅内放入500克水，按此方法倒入淘米水数次。将咸虾、虾油等辅料放入锅中，一起煮沸，调好味，盛入碗中。成品色泽洁白，质地鲜嫩，具有浓郁的渔家味道。原料优质大米1000克。材料猪骨1500克，紫菜25克，虾米25克，蛤蜊50克，瘦肉250克。150克韭菜。调料酱油50克，精盐15克，老酒100克，胡椒粉5克，硼砂2克，葱油100克，熟花生油50克。准备工作1、将大米洗净，用水浸泡过夜，沥干，加水约1500克，磨成浆，加硼砂2克，拌匀。2、锅中倒入水，加入猪骨，煮沸，制成骨汤约3000克。3、骨汤中加入虾米、蛤蜊，中小火煮约1小时，待香味散出后取出。4、海带洗净撕碎，韭菜切碎。将鱼片切成方块并放在一边。5、烧热大锅，倒入两倍于准备好的高汤的水，盖上锅盖，煮沸，打开锅盖，在锅沿刷上花生油，用碗舀米浆至锅的边缘。盖上锅盖煮约30分钟，然后打开锅盖，从锅边舀起煮好的米汤，在汤中加入少许高汤和水，盖上锅盖煮沸。按照上述方法直至米浆完成。待最后一块肉熟后，用铲子捞出，加入虾米、蟹干、紫菜、瘦肉、韭菜煮开，放入锅中，加入酱油、精盐、味精、陈酒，煮沸，加入胡椒粉和洋葱油即可食用。