蛋糕馅大全，蛋糕馅料有哪几种

自己做美味的食物，让你的生活更加温暖、更加愉快。今天我们收集了一份特别的收藏。

6种去角质霜

将其添加到您的电饭锅蛋糕和蛋奶酥中，营造出奢华的感觉，它将主宰您的屏幕，舒缓您的心情，同时提高您的烹饪技巧。这是两全其美的！

编辑搜索图像

单击可输入图像描述。

01

蛋奶酱

常用于泡芙馅料、面包表面装饰等。

卡士达酱是一种经典的酱料，通常是制作挞的配料之一，具有浓郁的黄油味和柔滑的口感，大多数菜肴中都会添加香草籽以增加口感和风味。

编辑搜索图像

单击可输入图像描述。

制作卡士达酱的原理是利用面粉中蛋黄的凝固力和淀粉的糊化作用，首先将蛋黄和糖搅拌至乳化变白，然后加入面粉混合，然后加入牛奶混合。加热时搅拌均匀。

-生产阶段-

的

牛奶700克、白糖140克

蛋黄140克、低筋面粉70克

1个香草荚

生产流程

1.将蛋黄和糖打发至白色，然后加入面粉和玉米淀粉，搅拌均匀。2.牛奶和香草荚煮沸后，倒入一半煮沸的牛奶，快速搅拌，然后倒入锅中与剩下的一半牛奶混合。

3.然后放回炉子上，搅拌直至锅再次沸腾。

编辑搜索图像

单击可输入图像描述。

02

尚蒂伊奶油

常用于面条的裹面、刷酱、装饰、馅料。

尚蒂伊奶油是奶油最基本的一类，特点是口感柔软、清淡、香甜，是淡奶油和糖按一定比例混合而成的简单奶油。

编辑搜索图像

单击可输入图像描述。

-生产阶段-

的

400克淡奶油

40克红糖

生产流程

1.混合配料

2.发送

3.完成

编辑搜索图像

单击可输入图像描述。

03

酥皮

法式酥皮、意大利酥皮、瑞士酥皮

用蛋白和糖混合制成的酥皮称为酥皮，西式糕点中常用的酥皮有两种法式酥皮和意式酥皮。

编辑搜索图像

单击可输入图像描述。

意大利酥皮

意大利酥皮的特点是稳定、坚硬，握持力非常强，意大利酥皮是将蛋白打至一定程度，在115-120加入糖浆，然后搅打而成。意大利酥皮常用于制作慕斯和蛋糕装饰。

编辑搜索图像

单击可输入图像描述。

制作意大利酥皮时，要注意将高温糖浆慢慢倒入室温的蛋白中，如果倒入太快，糖浆可能会变硬。

-生产阶段-

的

蛋清120克、白糖200克、水适量

生产流程

1.将糖和水混合，加热至118。2.搅打蛋清。3.将糖浆倒入蛋清中，高速搅拌。

编辑搜索图像

单击可输入图像描述。

04

慕斯林奶油

常与馅饼皮、蛋糕等搭配使用。

慕斯奶油是在卡仕达奶油中加入软黄油，搅拌均匀而成。味道比卡仕达酱更顺滑、更浓郁。

编辑搜索图像

单击可输入图像描述。

05

外交官霜

法式甜点底霜

对于文凭奶油，添加卡士达酱和尚蒂伊奶油，并以4:1的比例混合。

编辑搜索图像

单击可输入图像描述。

06

杏仁奶油

常用于挞皮、水果挞底。

杏仁黄油具有浓郁的杏仁风味和柔软、有弹性的质地，杏仁黄油经常与挞皮一起烘烤，以增加质感和风味。我们经常在水果塔下看到它。

编辑搜索图像

单击可输入图像描述。

杏仁奶油的一般制作方法是，将黄油、糖、杏仁粉放入搅拌碗中打发泡沫，一次性加入鸡蛋，然后根据情况加入朗姆酒、陈皮等，搅拌均匀。

-生产阶段-

的

黄油100克，红糖100克，杏仁粉100克，全蛋120克，玉米淀粉15克，香草精适量，

生产流程

1.将融化的黄油、红糖、杏仁粉、淀粉和香草精放入不锈钢盆中，用手动搅拌器搅拌均匀。

2.一次慢慢地加入所有鸡蛋，继续搅拌均匀。

编辑搜索图像

单击可输入图像描述。

编辑搜索图像

单击可输入图像描述。

选自《亚洲咖啡西部》杂志，版权所有。

今天给各位解了蛋糕馅大全的相关知识，其中也对蛋糕馅料有哪几种进行了详尽解释，希望大家喜欢！