红酒最好在什么温度下储存？-综合资讯-聚鸿饰品网

一、红酒最好在什么温度下储存？

13--23%葡萄酒储存瓶中的葡萄酒会像人一样成熟、陈年，因此被形容为“活酒”。与白兰地不同的是，葡萄酒的年份越长越好。在不同的条件下，葡萄酒的生长速度会更快或更慢。因此，如何保存就成为一个重要的题。温度很重要。如果超过20度，优质葡萄酒将在10年内达到巅峰并开始陈酿。如果保持在18度以下，优质葡萄酒将在10年后进入状态。成熟的葡萄酒口感更加顺滑。如果一瓶酒放置在30-35度的室温下，三四个月内酒就会陈化，颜色明显变老，味道浑浊，酒精含量增加，使酒变味平凡，哪怕是18岁。-20度，还能保持恒温。如果不能保持恒温，酒就会很快过早陈化。湿度也很重要。湿度会影响水瓶塞的状态，对于是否有空气渗入、破坏酒的品质有很大的影响。酒瓶必须横放、平放，让酒与软木塞接触，使其不致收缩。但这只适用于一方面，而且酒很快就会变质。一般来说，低湿度和高温是杀死优质葡萄酒的罪魁祸首。明亮的光线会引起酒的变化，游泳光的危害尤其大。最好将葡萄酒存放在黑暗的地方。稳定的酒必须稳定地放置。振动会对其平衡产生负面影响。因此，法国生产的葡萄酒在法国比在中国味道更好，通过轮船运输的葡萄酒比通过火车运输更好。所有这些都与振动有关。最能保存葡萄酒的地方只有两个电子酒柜和酒窖。如果条件有限，储存必须遵循以下原则一是恒温。保存在13C的恒温条件下。二、恒湿。红酒最好存放在湿度为70%-80%的空间内。三、避光。避免阳光直射。四、减震器。振动会破坏酒的分子结构并影响香气。五、无异味。保持房间无异味，防止异味渗入酒中。第六，将其平放。将其平放可确保软木塞不断湿润，不会因干燥和收缩而导致空气进入。

二、自制葡萄酒的温度是多少？

自酿酒的发酵温度为28--33度，这是酵母繁殖和作用的温度。

温度过高，酵母会过早老化、死亡，不利于发酵；温度太低，发酵会很慢，整个过程会延长，但发酵后的酒的味道会更好。

自制葡萄酒的步骤如下

自制葡萄需要新鲜葡萄、容器和白糖。

第一步是准备新鲜的葡萄。

第二步，将葡萄洗净，用淡盐水浸泡半小时，然后用清水冲洗干净。

第三步，将葡萄烘干，防止葡萄表面的水分带入酒中。

第四步，将晒干的葡萄压碎，放入容器中。按照6斤葡萄和1斤白糖的比例加入糖，然后搅拌，密封盖子。

第五步，夏季发酵一周。如果秋季气温低，需要半个月的时间才能发酵。

第六步发酵结束后，用过滤器滤出酒液，装瓶。

三、哪种气候最适合酿酒？为什么？

葡萄酒一年四季都可以酿造，但夏季天气炎热，温度控制不当，容易出现酸味，需要注意降温；冬季气温低，发酵速度慢，需要保温；五、六月雨水多，湿度大，易产酒。发霉了，请注意卫生。只要牢记温度和卫生要点，一年四季都可以酿酒。

四、10度到20多度的温度适合酿酒吗？

公历十月可以酿造葡萄酒。白天气温在20多度，非常适合酿酒。半个月后就应该发酵了。开始时温度稍低，发酵后温度会逐渐升高。发酵时看到里面的气泡很少了，就可以过滤掉皮渣了。过滤后，静置以沉淀其中的酵母和皮肤残留物。总时间约为30天。刚酿好的酒味道浓郁，质地粗糙。放置一段时间后会变软。

五、什么天气适合酿酒？

1在晴朗的天气酿酒是更好的选择。2、天气晴朗有利于葡萄的生长和成熟。充足的阳光可以促进葡萄中糖分的积累，使葡萄酒更加甜。此外，干燥的天气有助于防止葡萄病害和霉菌的生长，保证葡萄的品质。3.在晴朗的天气下，酿酒过程更加稳定，可以更好地控制发酵过程和提取葡萄的香气和味道。因此，选择晴朗的天气酿酒是一个不错的选择。