植物油真的比猪油好吗？这么用油才真的健康！

这本文章详细为你讲解了植物油真的比猪油好吗？这么用油才真的健康！的题和一些关于烹调油相关的话题，希望对大家有帮助!

猪油是中国厨房中最受欢迎的油脂之一。

一碗简单的白米饭，拌着猪油，吃在人们的唇齿间更是香喷喷的。是无数人念念不忘的家的味道；

炒菜时加一勺猪油，连青菜都会瞬间升级，变成香喷喷的菜肴~

猪油味道鲜美，但很多人认为它会加重心血管疾病，对人体有害，所以不宜食用！这是真的吗？

猪油是心血管疾病的罪魁祸首吗？

大众认为猪油不健康，因为猪油含有饱和脂肪，而饱和脂肪酸很容易升高血脂和胆固醇。

然而，心血管疾病的发生是由高血压、高盐饮食、吸烟饮酒等多重危险因素造成的，不能单单归咎于猪油。

更重要的是，猪油还含有约475%的单不饱和脂肪酸和115%的多不饱和脂肪酸，这两种脂肪酸都有助于调节血脂水平；它还富含维生素A、B和D，并且与其他植物油相比具有热稳定性。反应活性高，在烹调过程中不易分解产生有害物质。

所以，我们没必要把猪油视为洪水猛兽。对于健康人来说，偶尔吃一次猪油其实并没有多大风险；

如果已确诊患有心脑血管疾病，最好少吃猪油及用猪油制成的食物，如玫瑰糕、猪油粽、八宝米、青粽、莲蓉糕、酥油糕等。

吃植物油更健康吗？

有人认为，既然需要严格控制猪油的用量，那直接放弃猪油，改用植物油是不是更好呢？

真相可能和你想象的不一样——

植物油主要含有单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，在一定条件下，这些不饱和脂肪酸会转化为反式脂肪酸

植物油在精炼过程中，温度往往高达200以上，会产生少量的反式脂肪。

植物油长时间高温加热，如长时间煎炸、油炸等，可产生大量反式脂肪，增加心脑血管风险。而且加热时间越长，产生的反式脂肪就越多。

反式脂肪也被称为“魔鬼脂肪”。它比胆固醇危害更大，是动脉硬化、冠心病、心脑血管疾病的罪魁祸首。

调查发现，每日膳食总热量中反式脂肪每增加2%，患冠心病的风险就会增加25%。也就是说，人体根本不需要它，摄入它反而会损害健康。

健康吃油，牢记三点

食用油是我们生活中的必需品。它与健康密切相关。我们应该怎么吃呢？

1

避免只吃一种油

如果脂肪酸组成相似，改变或不改变吃没有太大区别。例如，大豆油、玉米油和葵花籽油相似，茶籽油和橄榄油相似。

应根据不同的脂肪酸成分更换不同的油，如葵花籽油、花生油等。

2

每天不超过3勺

无论哪种食用油，每人每天食用油的摄入量为25至30克。如果您体重超重，建议控制在25克以下。

家里喝汤用的白色瓷勺，一个瓷勺含有10克左右的食用油，一天不要超过3个瓷勺。

3

不要让油太热以致冒烟

如果等锅里的油冒烟了再炒，油温会接近250。这样的温度会导致油变质并产生一些过氧化物和致物质。

4

建议食用油开封后3个月内食用完毕。

如果家庭人数较少，建议装在小瓶中，避免阳光直射，远离火炉存放。因为油在光照和高温下会很快氧化变质。

开封的油最好在3个月内食用完，否则很容易氧化。

本篇文章关于植物油真的比猪油好吗？这么用油才真的健康！和烹调油的相关信息已解完毕，希望对大家有所帮助。