清炖羊腿汤的做法大全,隔夜低温慢煮,香喷喷的羊排骨

 admin   2024-04-01 09:57   17 人阅读  0 条评论

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这个季节营养是重中之重,昨天在羊肉汤之乡单县喝了羊肉汤,需要立即准备当地带来的羊排骨。


发表者可醉江南


成分


3磅羊排骨


2个白萝卜



1、羊排骨用血水浸泡,加少许白酒去腥,2小时后换水两次。


2、焯水时加入少许白醋和料酒,煮沸,撇去浮沫,煮2分钟,取出,用温水冲洗干净,备用。


3.将萝卜切成大块,放入焯羊肉的水中煮至透明。


4.洗净备用。


5.为了保留羊肉的天然味道,汤底使用纯净水。


6、加入羊肉、葱、姜、料酒、少许盐,大火煮开,不加其他任何东西,撇去浮沫,煮约15分钟,捞出葱,放入锅中,煮一夜,锅会慢慢冷却。


7、第二天早上,将羊排骨和肉汤倒入锅中,加入萝卜,煮至少10分钟,加盐调味,加入枸杞和葱花。


8.热气腾腾的地道食物


9.与芝麻糕完美搭配


10.你想吃点东西吗?


提示


羊肉汤里不要加太多调料,泡血时加白酒,焯水时加白醋,适时取出葱。


羊排骨的营养价值


其味甘性辛,入脾、胃、肾、心经,温补脾胃,用于治疗脾胃虚寒引起的恶心、体重、畏寒等。用于温补肝肾,治疗肾虚,治疗腰膝酸痛、勃起功能障碍等症状,并可用于养血温经。在古代东方医学中,羊肉被认为是补阳气、益气血、治疗废物、缓解紧张、治疗产后血虚、经冷腹痛的佳品,是极好的清热剂。


1、羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅能提高体温、御寒,还能增加消化酶,保护胃壁,恢复胃粘膜,有助于脾胃消化,有抗菌作用.-老化作用;


2、羊肉营养丰富,对治疗肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血虚弱、腹冷腹痛、体弱怕冷、营养不良、腰膝酸痛、阳痿、阳痿等症十分有效。适合男性经常食用,具有治疗早泄及缺血引起的诸病、强肾壮阳、抑饥暖身的功效。


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一、吃剩的清炖羊肉怎么热?

1、主料羊肉。


2.辅料香菇、干枣、冬枣、葱、姜、八角、香叶。


3、调料盐。


4、羊肉洗净,准备好所有材料,包括香菇、大枣。


5.锅中放入水,加入姜片和韭菜,煮沸。加入羊肉,沥干血水。


6.取出,洗净,沥干水。锅中烧热油,加入姜片、葱、八角和月桂叶,炒香。


7.加入羊肉,炒至表面变干并散发出香味。加入少许料酒或白酒。


8.加入适量老抽,炒至变色。倒入适量开水,加入泡好的香菇、大枣、冬枣、干姜、修包,盖上锅盖煮沸。


9、将羊肉和肉汤倒入锅中,中小火煮2小时。食用前10分钟加少许盐。


二、清炖羊肉最正宗的做法?

生产步骤


1、羊肉切成2-5厘米见方,生姜用刀捣碎,葱切片,萝卜切两半。


2、羊肉用开水冲洗去血水,倒入陶瓷盆中,加入姜、葱、萝卜、开水,放在锅内小铁架上,加入适量,倒入水起锅,盖紧锅盖,煮。待肉软后,撇去油,去掉葱、姜、萝卜,食用时加入葱花、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调料。


方法2


材料准备


羊肚3斤,花椒八角去皮,胡萝卜,荸荠,竹签等。


生产步骤


1、将买来的羊腿放入热水中,除去羊肉上的污垢,煮至水面出现一层气泡,即可捞出。


2、将沥干水分的羊肉放入干锅中煎至油出后捞出,将锅擦干净。完成以上两个步骤后,你的羊肉就不再有难闻的气味了。


3.油锅中加入少许羊油,放入蒜、姜、皮碎、红枣、香叶、花椒、八角炒香。


4、将切好的羊肉放入油锅中炒香,然后倒入半碗(约150ml)和白酒。


5、喝完酒,羊肉的香味非常好——


6.将豆腐、juho酱、面酱、花生酱、鸡精的调味料倒入锅中煮沸!


7.吃羊肉时,除了调料外,还可以加一点红糖——


8、另一锅放入竹笋、萝卜、荸荠、大枣,煮沸成汤。正宗的羊肉锅里应该有当归。使用湿润的胡萝卜和栗子汁代替。而且如果加上去皮的皮,就不会太热了。放入锅中煮约1小时30分钟。


三、清炖山羊肉最好吃的做法?

主料羊后腿1500克、羊蝎子500克


材料萝卜1个、生姜1个、陈皮适量、香菜适量、葱适量


红烧羊肉汤的制作步骤


1-准备好羊肉、萝卜等材料


2、将羊肉和蝎子放入冷水中,大火煮沸,去掉血水。


3-去除血水,将羊肉彻底洗净,倒入大量的水,加入冷水洗净的羊肉,加入一大块姜,用刀捣碎。


4、等水再次沸腾后加入橙皮。


5-煮约1小时后,取出橙皮,剥完橙皮后,取出羊肉。


6-这时候如果只把羊蝎子留在锅里,继续用小火煮,就会得到鲜汤,煮足够的时间后,可以看到羊汤已经很浓稠了.当汤清澈但不混浊时,再次加入萝卜。


7-如果最后加入刚准备好的羊肉和萝卜一起煮,大约10分钟后,萝卜就熟了,羊肉软而不烂,汤鲜美而不浓。


8、取出,调味,加入香菜、葱花、适量盐,即成美味的羊肉汤。尝尝羊肉汤。


羊肉有不可避免的味道,所以不要试图用料酒、韭菜、八角或任何其他五香调味料来掩盖它。这样做会适得其反,只会让汤的味道变得不太鲜美。


橘子皮一定要中途去掉,不能完全煮透。这是因为橘子皮本身的苦味煮得太久了。


煮汤的时候一定要一次性加足水,如果中间不加水,汤的味道可能会变差。


不建议整锅汤加盐,最好按需加盐。剩下的汤可以用作高汤,作为下一碗热面条的配料,或者用来做火锅。


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